ALBONDIGAS EN SALSA DE VERDURA THERMOMIX

Me encantan las albóndigas, con todo tipo de salsas y hoy tocó con salsa de verduras.... mmmm que ricas!!!!!!!

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES  4 PP CADA RACION SIN CONTAR LA GUARNICION

PARA LAS ALBONDIGAS ( ME HAN SALIDO 40 ALBONDIGAS )

600 grs de pechuga de pollo semicongelada y troceada
30 grs de pan rallado
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
sal y pimienta negra recién molida

PARA LA SALSA

1 zanahoria
3 cebollas medianas
1 diente de ajo
2 ctas de aceite de oliva
1 vaso de caldo de pollo desgrasado o un vaso de agua con una pastilla de caldo
1/2 cta de comino molido
sal

PREPARACION

En el vaso del thermomix ponemos la mitad de la pechuga de pollo y picamos 5 seg, velocidad 6.
 Sacamos y reservamos en un bol, ponemos la otra mitad y la picamos igual.
 Agregamos la carne reservada al vaso y agregamos el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil,  mezclamos todo unos segundos en velocidad 6. 
Dejamos en la nevera mínimo media hora para que la carne coja el sabor de los ingredientes.
Pasado el tiempo hacemos las bolas y vamos poniendo en el cestillo. Reservamos.
En el vaso ponemos las verduras troceadas y picamos 4 seg, velocidad 5, bajamos lo que queda en las paredes, agregamos el aceite y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 2.
Abrimos el vaso y agregamos el resto de ingredientes de la salsa, ponemos el cestillo dentro con las albóndigas y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 4.
En el varoma podemos poner unas patatas troceadas, sazonadas con sal y pimienta para guarnición que irán puntuadas a parte.
Cuando acabe el tiempo quitamos el varoma, sacamos el cestillo y trituramos la salsa unos segundos en velocidad 9, si queda muy espesa agregamos un poco de agua.
Ponemos las albóndigas dentro del vaso y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, para que las albóndigas se impregnen de la salsa.
Servimos con la guarnición elegida y un poco de perejil picado.

NOTA: Las albóndigas podemos hornearlas unos minutos antes de ponerlas en el cestillo.

CREMA DE PLATANO

Tengo un libro de cocina canaria y hace tiempo que vi esta receta y le tenía ganas. Es muy facilita y con ingredientes que todos tenemos en la despensa.

INGREDIENTES 4 RACIONES PARA DAS O EXPRESS 0PP
DIAS DE CONTAR 1PP POR RACION

4 plátanos maduros ( Reservamos unas rodajas para decorar)
2 yogures 0% materia grasa ( Lidl)
1 cda de edulcorante líquido ( Lidl)
300 grs de leche
canela molida para decorar

PREPARACION

Ponemos en un bol los plátanos a rodajas y el resto de ingredientes excepto la canela molida.
Trituramos hasta que quede una crema homogénea. Si vemos que queda muy líquido ponemos otro plátano y volvemos a batir.
Volcamos en unos recipientes y metemos en la nevera.
A la hora de servir ponemos un poco de canela molida y unas rodajas de plátano por encima.

YOGURT DESNATADO EDULCORADOS DE COCO

Cuando compré la Touch Advance, la nueva ollita de Fussion Cook, traía una incubadora, un recipiente de polixpan que sirve para mantener la comida caliente en caso de tener que llevar la cubeta de un sitio a otro y tambien sirve como yogurtera. Participo en el foro de FC y esta vez en los deberes quincenales una de las cosas a hacer era yogures y anoche me puse a hacerlos, es facílisimo y quedan muy ricos según dicen en casa.



INGREDIENTES 6 YOGURES 1 PP POR YOGURT EN DAS O EXPRESS 0PP

1litro de leche desnatada
1 yogurt natural desnatado y sin edulcorar
3 cdas de leche en polvo desnatada
2 ctas de esencia de coco
2 ctas de Sucarflore, edulcorante o azúcar al gusto. ( Yo puse Sucarflore que es el edulcorante de la dieta WW)

PREPARACION

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la TA, le damos al botón mantenimiento de calor, yo lo tuve unos 9 minutos y fuí removiendo todo hasta que estuvo todo integrado.
Poner en los recipientes de cristal, introducir en la incubadora y dejar mínimo 8 horas ( yo los he tenido 12) meter en la nevera unas horas antes de consumir.

QUESO CREMA LIGHT

Hace un tiempo descubrí este video donde María Martinez hace un queso de untar con ingredientes muy básicos. http://www.youtube.com/watch?v=Qpioi3p57Ns
Lo guardé en favoritos y ayer Virginia del Rincon de los Propoints me hizo recordar que tenia esta receta guardada.
Es muy muy fácil de hacer y queda bastante resultón. El suero que sale se puede aprovechar para hacer pan como hice yo o bizcocho, es lo que conocemos como buttermilk este suero.

INGREDIENTES  PARA DAS O EXPRESS 0PP

4 yogures 0% materia grasa sin edulcorar ( los mios de Lidl) o en su defecto queso batido 0% materia grasa ( Mercadona o Carrefour)
1 cta de sal
un poco de perejil picado u otra hierba o especia al gusto ( opcional)
1 gasa o paño de hilo que no suelte pelusa

PREPARACION

Volcamos los yogures en un bol, agregamos la sal y la hierba o especia si la usamos.
Batimos todo muy bien. En un colador ponemos la gas o paño y volcamos la mezcla.
Tapamos y dejamos desuerar durante 24 horas.
Debajo del colador ponemos un recipiente para aprovechar ese suero.
Lo dejamos en un sitio fresco y por la noche lo metemos en la nevera.
Si hace mucho calor lo metemos al momento en la nevera para que no se ponga agrio.

POTAJE DE GARBANZOS CON JIBIA

Este plato es muy típico en Málaga y pasa como con muchos platos de nuestra cocina cada cociner@ tiene su forma de prepararlo y todos están ricos. Este es un potaje de los de toda la vida pero en vez de llevar chorizo y morcilla lleva jibia llamada choco o sepia en otros lugares de la geografía española. Espero que les guste si alguna vez lo hacen.

POTAJE DE JIBIA CON GARBANZOS
6 RACIONES A SACIEDAD O EXPRESS 0 PP
A CONTAR 6PP POR RACION

INGREDIENTES

700 grs de jibia ya limpia ( llamada sepia o choco en otros sitios)
700 grs de garbanzos ya cocidos, pueden ser de bote
6 ctas de aceite de oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate maduro rallado
120 ml de vino blanco
1/2 cta de comino molido
6 granos de pimienta negra
3 clavos de olor
1 punta de cta de cayena molida
1 cta de tomillo seco
1 cta de pimentón dulce
azafrán o colorante alimentario
sal
1 vaso de agua

PREPARACION

Cortamos la sepia en cuadraditos y las patas por la mitad. Reservamos.
En una cacerola ponemos el aceite a fuego medio, mientras se calienta picamos la verdura en trozos pequeños.
Sofreimos hasta que esté pochada, agregamos el tomate rallado y sofreimos un par de minutos.
Agregamos la jibia y dejamos hacer unos 20 minutos.
A continuación agregamos el resto de ingredientes excepto los garbanzos y dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutos o hasta que el pescado esté tierno.
Agregamos los garbanzos y removemos con cuidado, dejamos cocer 2 minutos y reposamos.
Para servir le ponemos un poco de perejil picado.
Este guiso está mejor de un día para otro.